Le service sécurité de la foire de Lessay opère dès l’arrivée des manèges, c’est à dire, environ 8 jours avant le commencement de la foire. Le vendredi matin (début de la foire) les gendarmes, pompiers, croix-rouge et le Samu prennent le rélais, jusqu’au dimanche soir (fin de la foire). Les 130 gendarmes surveillent la foire attentivement. Pompiers, Samu et la croix-rouge soit 50 personnes s’investisent en cas de problèmes. Deux gardes mobiles (à cheval) ouvrent le passage aux différents intervenants en cas de nécessité.