Mr Gustave Couillard monte des chapîteaux depuis sept ans. Il a 25 ans de friterie sur la Foire. Pour monter un chapîteau de 24 m sur 8 m, il faut trois personnes et 3 h 30 de travail, « on monte la structure sur le sol, on pose la bâche entièrement, et on trouve quelques copains pour tout soulever » raconte Tatav. Ce chapîteau peut accueillir 300 personnes. Certains peuvent accueillir jusqu’à 600 personnes assises.
